昨日は三茶☕☕☕で「記帳説明会」だった。初めて青色申告に挑戦する人などを対象にした説明会。なんだかややこしそうなカンジだったけど、会計ソフトを使えば簡単だとの話。深く考えるとワケが分からなくなりそうなので、とにかくソフトを買うことにした。ほにゃくを始めて26年目に突入したのだけど（つまりゼロ歳で始めたというワケであーる。最初は実務ほにゃくから）、ずっと白色だった。どうも会計関係が苦手なのだけど、そうも言っていられず、重～い腰を上げた次第。頑張るぞー！
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昨日、Twitter を眺めていたら、とある先生が『ヒトラー 最期の12日間』以降のヒトラー像について本がいろいろ出ている云々と書いておられた。このテーマはヒジョ～に興味がある。ワタシはほにゃく犬であって研究犬ではないので、学者の先生方のようなことは逆立ちしてもできない。だけど知識としては持っていないといけないと痛感すること多し。ということでドイツの密林で（密林ではできるだけ買わないようにしたいのだけど…）物色したところ、何冊かよさげな本を見つけた。ネックはどれも高いこと。うーむ。ケチな私は、１冊4～5000円くらいすると躊躇してしまう。送料を合わせると、さらにお値段が跳ね上がる。いや、こういうのをケチってはいけないと思いながら迷い中。中古で探そうかなぁ・・（☚ケチ）
昨夜焼いた９号。今回はライ麦を増やしてみた。一方、以前ドイツで買ったサワー種は酸味がマイルドで美味しく感じたので、それを目指すべくフォルサワーを気持ち減らしてみた。うん、お味はイイ感じ。自己満足に浸るほにゃく犬であ～る。ただし小麦粉が減った分、グルテンも少なくなったせいか生地は扱いづらい。ねとねとで手にくっつく。しかもさらに不格好… うまく成形できないなぁ。空気が抜けてつぶれたアメリカンフットボールみたい💦
◎◎◎自分のメモ用に分量を書かせてくださいっ◎◎◎
富澤のフォルサワー（サワー種）：22グラム
ライ麦粉：100グラム
グラハム粉：40グラムくらい
強力粉：88グラム（上の３つの粉類に加え、合計が250グラムになるようにしただけ。テキトー）
三温糖：ホームベーカリー付属のスプーン大さじ２弱
塩： 付属のスプーン小さじ１
ドライイースト：付属のスプーン小さじ１弱
クルミ：テキトー
発酵：35度で40分＋室温で10分くらい（オーブンを予熱している間の時間）
焼き：250度で天板ごと予熱し、その後210度に設定して20分
